Pepes/brengkesan tempoyak ikan patin. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Brengkes = pepes, namun bumbunya tidak sebanyak pepes khas Jabar. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi.
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik.
Campur rata bumbu halus dan tempoyak.
Lumuri ikan patin dengan bumbu tempoyak.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Pepes/brengkesan tempoyak ikan patin hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pepes/brengkesan tempoyak ikan patin!
Bahan-bahan Pepes/brengkesan tempoyak ikan patin
- Diperlukan 1 ekor ikan patin ukuran sedang (potong2).
- Gunakan 1 lbr daun kunyit (sobek2).
- Dibutuhkan Secukup nya daun pisang(untuk membungkus).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 5 bh cabai merah.
- Diperlukan 10 bh cabe rawit merah.
- Sediakan 1 btg serai.
- Diperlukan 2 sdm tempoyak(durian yang di fermentasi).
- Sediakan Gula dan garam (sesuai selera).
Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan. Biasanya danau, sungai, waduk dan muara-muara menjadi habitat dari ikan ini. Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah. Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya.
Langkah-langkah memasak Pepes/brengkesan tempoyak ikan patin
- Blender jadi satu bumbu halus.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus dan daun kunyit.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Lalu kukus hingga matang kalau habis d kukus langsung dmkn jg bs mau di panggang lagi jg boleh,punya saya tak panggang lagi.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat,maaf ini habis saya cicipin hehe enk si soal nya.
Ada banyak ragam pepes ikan yang bisa dicoba di rumah untuk menu makanan sehari-hari loh. Buat yang belum tau, langsung aja simak videonya sampai habis ya. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #AnekaPepes. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes. Ikan patin masuk kedalam keluarga ikan catfish, sama halnya dengan ikan lele dan ikan baung. Bedanya, ikan patin omnivora atau pemakan segala, dan lebih Ikan patin banyak dicari para pemancing karena rasa dagingnya yang enak.
