Cara Memasak Pepes Tempoyak Ikan Patin Palembang yang Enak!

Pepes Tempoyak Ikan Patin Palembang. Selain menjadi makanan khas Sunda, ternyata pepes ikan juga menjadi masakan khas kota Palembang yang bisa menggugah selera. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi.

Resep menggunakan ikan patin, namun Anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain. Misalnya ikan kakap, ikan nila, ikan lele, atau ikan gabus. Resep 'pepes ikan patin' paling teruji. Kamu dapat menyiapkan Pepes Tempoyak Ikan Patin Palembang hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Tempoyak Ikan Patin Palembang yuk!

Bahan-bahan Pepes Tempoyak Ikan Patin Palembang

1. Dibutuhkan 500 gr ikan patin segar.
2. Diperlukan 250 gr tempoyak (durian fermentasi).
3. Siapkan Daun pisang yang sudah dibakar.
4. Dibutuhkan Secukupnya daun kemangi.
5. Siapkan secukupnya Gula pasir.
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Dibutuhkan 1 ikat daun kemangi.
8. Gunakan Bumbu yang dihaluskan:.
9. Diperlukan 10 buah cabai merah (sesuai selera kepedasannya).
10. Siapkan 2 ruas kunyit.
11. Gunakan 2 batang serai yang bagian putihnya saja.

Ikan patin termasuk kedalam famili Pangasiidae. Yaitu kelompok ikan yang mempunyai kumis atau biasa di beri nama catfish. Biasanya danau, sungai, waduk dan muara-muara menjadi habitat dari ikan ini. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan.

Cara membuat Pepes Tempoyak Ikan Patin Palembang

1. Bakar daun pisang terlebih dahulu agar layu dan lentur sehingga mudah digunakan.
2. Campur bumbu halus, gula pasir dan tempoyak, aduk dan koreksi rasa, tempoyak sudah asin sehingga klo dirasa perlu baru tambahkan garam, tapi klo sudah cukup maka tidak perlu ditambahkan garam.
3. Baluri ikan patin dengan campuran bumbu, lalu masukan daun kemangi, taruh di dalam daun pisang, lalu kukus.
4. Buat sebagian orang ada yang kurang suka klo pepes basah, maka bisa dibakar menggunakan teflon (beri minyak sedikit ya) atau happy call.. selamat mencoba.

Inilah salah satu masakan khas palembang yaitu pepes ikan patin tempoyak khas palembang, dari tekstur rasanya sangat lezat. Tempoyak sangat populer di Pulau Sumatera terutama Jambi, Palembang dan Lampung. Pepes ini biasanya dibuat dari ikan patin, nila atau udang. Salah satu penjual brengkes tempoyak enak di sana adalah restoran Duo Nenek. Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah.