153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa.
Sobat dapat menyiapkan 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa!
Bahan-bahan 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa
- Diperlukan 150 gr ikan patin, potong sesuai selera (bisa diganti ikan lain).
- Diperlukan 1 sdm air jeruk nipis.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 2 buah kemiri, sangrai.
- Gunakan 1 batang sereh, ambil bagian putihnya.
- Siapkan 1 ruas kecil lengkuas.
- Diperlukan 1/2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 6 buah cabe rawit utuh (opsional).
- Diperlukan 1 buah tomat, potong beberapa bagian.
- Diperlukan 2 buah belimbing wuluh, bagi 2 bagian.
- Dibutuhkan secukupnya terasi.
Cara membuat 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa
- Cuci bersih ikan patin lalu beri easan air jeruk dan sedikit garam. Aduk rata dan diamkan sebentar..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas dan terasi..
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Sisihkan..
- Masukan bumbu kedalam wadah yang berisikan ikan tadi. Aduk rata..
- Siapkan daun pisang, saya lapis 2. Taruh sereh yang dipotong 2, lalu beberapa potong ikan patin, tambahkan potongan tomat, belimbing wuluh dan cabe rawit utuh..
- Gulung daun hingga membungkus seluruh permukaan. Sematkan ujung2nya dengan lidi..
- Panaskan dandang. Kukus ikan patin hingga matang. Lalu angkat..
- Panaskan pembakaran, setelah itu bakar pais hingga permukaan daun menghitam..
- Angkat dan Sajikan..
