Pepes ikan Patin khas Banjarmasin. Resep 'pepes ikan patin' paling teruji. Selain menjadi makanan khas Sunda, ternyata pepes ikan juga menjadi masakan khas kota Palembang yang bisa menggugah selera. Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah kemudian Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat dan katanya, makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat saja.
Pepes ikan patin lezat dan nikmat di masak menggunakan daun pisang di panggang atau di kukus, Resep Pepes Ikan Super.
Inilah salah satu masakan khas palembang yaitu pepes ikan patin tempoyak khas palembang, dari tekstur rasanya sangat lezat.
Patin baubar adalah pepes yang terbuat dari ikan patin dengan bumbu rempah khas Banjarmasin.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Pepes ikan Patin khas Banjarmasin hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pepes ikan Patin khas Banjarmasin!
Bahan Pepes ikan Patin khas Banjarmasin
- Diperlukan Patin 3 ekor potong2 jd 16 Bagian.
- Sediakan 3 butir jeruk nipis.
- Sediakan 10 siung Bawang Merah.
- Diperlukan 8 siung Bawang Putih.
- Diperlukan 1 ruas Jahe.
- Gunakan 1 ruas Kunyit.
- Gunakan 8 butir Kemiri.
- Gunakan 14 lembar Daun salam.
- Sediakan Tomat 5 biji potong - potong.
- Dibutuhkan Cabe rawit 20 biji utuh.
- Sediakan 1 ruas Kencur.
- Diperlukan Sere 6 batang potong - potong.
- Siapkan Terasi 1 blok pake yg ABC.
- Gunakan secukupnya Merica.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Lada.
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu.
- Dibutuhkan secukupnya Gula.
- Sediakan Kemangi 1 ikat menyesuaikan suka banyak bs ditambah di putik2.
- Dibutuhkan Minyak Goreng.
- Dibutuhkan Daun pisang.
- Siapkan Lidi.
Makanan khas Banjarmasin Kalimantan Selatan yang satu ini merupakan cemilan khas suku Banjar. Rasanya manis dan teksturnya lembut meskipun sedikit berlemak. Pertama, ikan patin akan dipepes dengan rempah-rempah khusus terlebih dahulu. Setelah itu, patin akan dibakar di tungku agar rasa dan aromanya lebih sedap.
Langkah-langkah memasak Pepes ikan Patin khas Banjarmasin
- Peras jeruk nipis dan berikan Garam secukupnya pada ikan biarkan sampai bumbu jadi.
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, garam, gula, terasi, kaldu, jahe, kunyit, kencur, merica, gula dengan Minyak.
- Setelah itu campurkan bumbu halus dengan ikan yang sudah diberikan perasan jeruk.
- Kemudian aduk sampai rata, diamkan kurang lebih 5 menit sambil menunggu siapkan bahan yang sudah dipotong - potong.
- Siapkan daun pisang lapis dua, masukkan 2 daun salam, 3 cabe utuh, potongan tomat, potongan sere, daun kemangi dan 2 potong ikan patin yg sudah dibumbuin.
- Tutup daun, tusuk bagian kanan dan kiri agar tidak ada yg keluar..
- Siapkan dandang untuj mengukus, kurang lebih 25 menit angkat dan siap dihidangkan. Tapi kalau saya dibakar lagi diteplon jadi ada sensasi aroma-aroma hangus membuat semakin nikmat..
Selain mencicipi makanan khas Banjarmasin, Anda juga bisa membawa pulang makanan khas kota ini sebagai oleh-oleh. Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi. Mengapa?, Ikan yang dipilih adalah ikan patin karena memiliki tekstur dagingnya yang lembut, enak dan juga nikmat selain itu ikan patin memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang lebih tinggi. Makanan Khas Banjarmasin - Banjarmasin merupakan kota yang terletak di pulau Kalimantan, kota yang juga dijuluki sebagai kota seribu sungai ini kaya akan sajian kulinernya. Pengolahan ikan patin yang dibakar atau dipepes dengan bumbu khusus membuat aromanya sangat menggugah selera.
