Gulai Ikan Keumamah (Khas Aceh). Keumamah adalah tumis ikan kayu khas aceh. Ikan kayu adalah ikan tongkol yang di rebus di jemur lalu ditaburi tepung. Cara Memasak Gulai Tumis Ikan Khas Aceh Mudah dan Praktis Bahan - bahan: - Ikan Rambeu - Cabai Merah - Cabai Rawit - Kunyit - Asam Sunti - Ketumbar - Daun.
Di Aceh, keumamah ikan kayu akan disuwir tipis-tipis dan di lembabkan dengan cara merendamnya dalam air panas, kemudian dimasak dalam bumbu gulai bersantan tebal yang kaya akan bahan rempah.
Gulai berlemak ini membuat setiap orang yang menikmatinya, akan merasa ketagihan.
Salah satunya adalah masakan khas Aceh berbahan dasar ikan laut.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Gulai Ikan Keumamah (Khas Aceh) hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Ikan Keumamah (Khas Aceh)!
Bahan-bahan Gulai Ikan Keumamah (Khas Aceh)
- Gunakan Bahan Halus:.
- Gunakan 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 5 bh cabe merah.
- Dibutuhkan 15 bh cabe rawit.
- Dibutuhkan 1/2 sdt ketumbar.
- Sediakan 2 cm kunyit.
- Gunakan Bahan Lainnya:.
- Gunakan 250 gr ikan tongkol/ tuna.
- Sediakan 5 bh cabe ijo.
- Siapkan 500 ml santan cair.
- Siapkan 5 bh kentang uk.kecil.
- Diperlukan Secukupnya minyak goreng.
Namanya eungkot keumamah atau lebih dikenal dengan keumamah. Untuk dimasak sebagai keumamah, umumnya masyarakat Aceh memakai teknik memasak ditumis kering basah. Bahan ikan kayu tadi diiris tipis-tipis kemudian. Kuliner khas Aceh selanjutnya adalah engkot keumamah.
Cara membuat Gulai Ikan Keumamah (Khas Aceh)
- Haluskan bumbu halus. Lalu sisihkan. Kukus ikan tongkol, suwir suwir- lalu sisihkan..
- Panaskan wajan, masukkan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, lalu masukkan cabe ijo dan kentang. Aduk aduk, tambahkan santan..
- Aduk sampai kentang mantang, baru masukkan ikan tongkol. Biar ga hancur ikanny. Masukkan garam. Koreksi rasa. Sajikan ☺️.
Sangat berbeda dengan makanan lainnya, ikan keumamah adalah ikan tuna yang sudah di jemur berhari-hari di terik mentari sehingga teksturnya keras seperti kayu namun enak di lidah. Ini termasuk makanan khas Aceh yang menantang anda. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol atau ikan tuna yang dikeringka dengan cara dijemur, lalu direbus Gulai kambing Aceh mempunyai rasa yang khas. Rasa Khas tersebut karena memakai bumbu khas Aceh. VIVA.co.id - Jika Anda mengunjungi Aceh, wajib hukumnya untuk mencicipi kelezatan Gulai Ikan Kerling.
