Cara Membuat Kerupuk Amplang Ikan Kekinian

Kerupuk Amplang Ikan. #Ampalang sdslsh merupakan #kuliner #khas daerah yang sangat disenangi. Selain rasanya yang lezat krupuk ikan tengiri ini mudah di bawa dalam kemasan yang. Kerupuk Amplang adalah makanan khas kalimantan timur, dikenal juga dengan nama kerupuk kuku macan.

Sejenis kerupuk dengan cita rasa dan aroma ikan yang khas. Amplang terbuat dari daging ikan yang digiling halus dengan campuran tepung sagu. Amplang merupakan cemilan asin khas Kalimantan. Teman-teman dapat memasak Kerupuk Amplang Ikan hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kerupuk Amplang Ikan!

Bahan Kerupuk Amplang Ikan

1. Dibutuhkan Bahan Adonan 1.
2. Siapkan 1/4 sdt soda kue.
3. Diperlukan 1 sdt garam.
4. Siapkan 1 sdm gula pasir.
5. Gunakan Bahan Adonan 2.
6. Gunakan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
7. Gunakan 2 butir telur ayam.
8. Siapkan Bahan Lainnya.
9. Diperlukan 200 gram ikan tenggiri/gabus yang sudah digiling. Aku pke gabus.
10. Gunakan 250 gram tepung tapioka.
11. Siapkan 4 Liter minyak goreng.

Bahan utamanya adalah ikan yang dicampur Tapi, yang lebih sering digunakan adalah ikan tenggiri, belida, dan gabus. Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis. Cara Membuat / Bikin Kerupuk Amplang Khas Kalimantan.

Cara membuat Kerupuk Amplang Ikan

1. Campur Adonan 1 dalam wadah baskom besar sampai merata dengan tangan (gunakan sarung tangan plastik).
2. Kocok Adonan 2 dalam wadah kecil lain sampai merata.
3. Tuang Adonan 2 ke dalam Adonan 1, campur merata menggunakan sendok/spatula.
4. Masukkan bahan daging ikan ke dalam campuran bahan-bahan sebelumnya. Aduk dengan tangan biasa, jangan mixer.
5. Masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan, sambil diuleni sampai kalis. Jika masih lengket bisa ditambahkan tepung.
6. Siapkan talenan/meja, taburi dengan tepung tapioka secukupnya. Ambil sedikit campuran, bulatkan, gulingkan diatas meja sampai memanjang. Potong dengan pisau sepanjang 1-1.5 cm dan taburi dengan tepung. Ulangi sampai adonan habis.
7. Siapkan wajan diameter 60 cm. Jangan nyalakan kompor. Tuang minyak dan rendam semua potongan adonan selama 5 menit..
8. Nyalakan kompor dgn api sedang, biarkan sampai semua adonan mengambang. Setelah itu dibolak balik dengan saringan parabola supaya kerupuk mengembang semuanya dgn baik selama 1-1.5 jam.
9. Perhatikan tanda matang: kerupuk renyah, dalamnya berongga dan kering. Kalau masih belum matang, lanjutkan utk tetap membolak balik kerupuk dlm minyak panas. Setelah itu simpan dalam wadah kedap udara..

Awalnya, bahan baku utama pembuatan Amplang adalah ikan pipih (Notopterus chitala H. B.) yaitu sejenis ikan air tawar yang habitat. Guideku.com - Amplang, kerupuk dari Balikpapan dan Samarinda ini memiliki cita rasa dan aroma ikan yang khas. Diolah dari daging ikan yang digiling halus menggunakan campuran tepung sagu. Harganya terus meningkat karena ikan pipih semakin mahal.