Model Ikan (makanan Palembang).
Sobat dapat menyiapkan Model Ikan (makanan Palembang) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Model Ikan (makanan Palembang) yuk!
Bahan Model Ikan (makanan Palembang)
- Sediakan 500 gr daging ikan giling (saya pakai ikan kakap).
- Sediakan 500 gr tepung sagu.
- Gunakan 1 gelas air (kurang lebih 200 ml).
- Diperlukan 1/2 gelas putih telur.
- Diperlukan 1 sdm garam halus.
- Siapkan secukupnya tahu (untuk isi model).
- Dibutuhkan bila suka penyedap.
- Sediakan bahan kuah (haluskan) :.
- Sediakan 5 siung bawah putih.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 1 cm jahe.
- Dibutuhkan secukupnya merica (saya skip, soalnya balita saya suka makan jg).
- Siapkan pelengkap :.
- Dibutuhkan daun sop (iris-iris).
- Diperlukan timun (cacah).
- Gunakan cabe rawit (haluskan).
- Siapkan kecap manis (sesuai selera).
- Sediakan bawang goreng.
- Siapkan jamur kuping.
- Sediakan bengkoang.
Cara membuat Model Ikan (makanan Palembang)
- Masukkan ikan giling di wadah baskom besar, beri air dingin, aduk rata. Lalu masukkan putih telur, garam dan penyedap. Gunakan whisker atau spatula kayu untuk mengaduk. Aduk hingga kental merata..
- Campurkan sagu sedikit demi sedikit, kira-kira 400 gr dulu, 100 gr dipakai untuk membentuk pentol model nanti..
- Panaskan minyak dalam kuali, pakai 500 gr atau lebih ya, biar saat menggoreng panas minyak rata..
- Bentuk bulat adonan model, pipihkan, isi tahu yg sudah dipotong-potong. Langsung goreng dalam minyak panas. Goreng hingga matang..
- Haluskan bahan untuk bumbu kuah, tumis hingga wangi sedikit kecoklatan. Didihkan air, masukkan bumbu halus tumis, daun bawang yang dicacah, sedikit daun sop, jamur kuping, dan bengkoang yang sudah dipotong panjang. Masukkan garam dan penyedap. Test rasa..
- Masukkan pentol model, rebus dalam kuah hingga mengapung. Ambil pentol, potong-potong dalam mangkok. Beri topping : sohun, daun sop, bawang goreng, cacahan timun Siap santap...
