Model Ikan (Khas Palembang).
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Model Ikan (Khas Palembang) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Model Ikan (Khas Palembang)!
Bahan-bahan Model Ikan (Khas Palembang)
- Sediakan 1 kg daging ikan gabus.
- Siapkan 400 gr tepung tapioka.
- Gunakan 520 gr air.
- Siapkan 50 gr garam.
- Dibutuhkan 30 gr gula.
- Diperlukan Isi.
- Siapkan secukupnya Tahu.
- Siapkan Kuah.
- Siapkan 2 liter air.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 1 ruas jari jahe.
- Diperlukan secukupnya Kepala udang.
- Diperlukan Jamur kuping.
- Dibutuhkan Sedap malam.
- Diperlukan Garam.
- Sediakan Gula.
- Sediakan Lada.
- Sediakan Kaldu jamur.
- Dibutuhkan Pelengkap.
- Gunakan Timun.
- Gunakan Soun.
- Siapkan Bawang goreng.
- Gunakan Daun bawang.
Langkah-langkah membuat Model Ikan (Khas Palembang)
- Siapkan wadah, masukan ikan, air, gula dan garam, aduk rata, tambahkan tepung, aduk rata..
- Ambil adonan kira-kira 2sdm, isi dengan tahu (potongan kecil), bentuk adonan bulat. Goreng dengan api kecil agar matang merata..
- Siapkan kuah. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum, tambahkan lada dan kepala udang, tekan kepala udang menggunakan spatula sampai otaknya lumer hingga tumisan berwarna kemerahan..
- Rebus air, masukan tumisan bawang yang sudah matang (no.3), tambahkan jamur kuping, sedap malam, gula, garam, dan kaldu, masak hingga mendidih, masukan model yang sudah digoreng, lanjutkan proses masak hingga bumbu meresap di model dan empuk. Koreksi rasa..
- Angkat model yang sudah empuk, potong2, siram dengan kuah, tambahkan soun, irisan timun, dan irisan daun bawang. Model siap disajikan..
