Resep: Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar) Untuk Pemula!

Kumpulan Resep Masakan.

Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar). Cara menumis jantung pisang Yang enak,dan tips supaya tidak hitam(ALA KREASI DAPURKU). Jantung Pisang atau bunga Pisang ternyata banyak sekali manfaatnya dan sangat lezat bila diolah menjadi masakan. Manfaat sayur Jantung Pisang untuk kesehatan ada banyak sekali, seperti yang sudah kami susun di bawah ini.

Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar) Masakan Sedap Gangan Tungkul - Gangan tungkul merupakan masakan khas Kalimantan Selatan dengan cita rasa khas nusantara yang terbuat dari olahan bahan-bahan seperti ikan gabus, jantung pisang, daun serta singkong yang dimasak dengan campuran bumbu sedap khas gangan tungkul. Serangan jantung terjadi karena aliran darah ke jantung terhalangi, umumnya karena timbunan lemah, kolesterol dan substansi lainnya yang membentuk plek pada pembuluh darah terutama yang menyuplai darah ke jantung (arteri koroner). Nama sayur tersebut adalah jantung pisang. Sobat dapat menghidangkan Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar)!

Bahan Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar)

  1. Sediakan 2 buah jantung pisang Minurun /Kepok.
  2. Sediakan 2 ikat Kangkung.
  3. Gunakan 3 buah pisang muda mentah /sy skip karna ga ada.
  4. Diperlukan 5 siung bawang merah.
  5. Diperlukan 4 buah kemiri.
  6. Diperlukan 1 ruas kunyit.
  7. Diperlukan 2 batang serai.
  8. Dibutuhkan 1/2 bagian terasi abc.
  9. Sediakan 1 jumput asam jawa.
  10. Dibutuhkan 3 irisan tipis lengkuas.
  11. Gunakan 3 ekor anakan haruan atau gabus.
  12. Dibutuhkan 750 ml santan encer.
  13. Sediakan 250 ml santan kental.
  14. Gunakan sambel terasi : resep dibawah ini.

Dalam bahasa jawa lebih dikenal denga istilah onthong. Di masyarakat umumnya jantung pisang diolah menjadi sayur lodeh, gulai, pepes, tumis, urap, dendeng dan lain sebagainya. Jantung pisang dan nangka muda, dua jenis bahan sayur (kalau bisa disebut sayur) terfavorit saya untuk diolah menjadi sayur lodeh. Sayangnya di Jakarta sangat sulit menemukan jantung pisang atau jika di Paron disebut untut ini.

Cara membuat Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar)

  1. Jantung pisang dikupas ambil bagian muda saja, di iris2 seperti gambar.
  2. Brrsihkan kangkung, potong2 menggunakan tangan.
  3. Bersihkan ikan gabus, lumuri dgn air jeruk nipis lalu cuci kembali.
  4. Haluskan bumbu, bamer baput, serai, kunyit, lengkuas, kemiri, terasi, asam jawa.
  5. Masukkan jantung pisang dan kangkung, serta bumbu halus kedalam panci, tambahkan santan encer, garam. Difoto tomat dan cabe hijau digunakan utk sambel terasi.
  6. Masak diatas api, sampai kangkung dan jantung pisang layu.
  7. Masukkan ikan, masak sampai ikan matang.
  8. Tambahkan santan kental, masak spi mendidih, paskan rasa, matikan api.
  9. Sdh bisa di santap dgn sambal dan nasi putih.
  10. Sambel terasi, 2 buah tomat, 3 buah cabe hijau yg direbus dlm sayur, 7 buah cabe rawit, 1/2 bagian terasi, bamer dan baput bakar, hula garam secukupnya dihaluskan.
  11. Sambal siap disantap.

Lihat juga resep Sayur Lodeh Ares (Batang Pisang Muda) enak lainnya. Tumis jantung pisang, cerita didatangin kuntilanak. Cara menumis jantung pisang Yang enak,dan tips supaya tidak hitam(ALA KREASI DAPURKU). Kalimantan memang terkenal dengan olahan ikan air tawarnya. Memang, tapi pastinya citarasa yang ada di Gangan Asam Banjar ini memiliki ciri khas yang berbeda.