Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Di Barabai terkenal dengan apam dan kacang jaruknya. Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan.
Berbeda dengan ketupat lainnya, Ketupat Kandangan dibuat dengan ketupat yang teksturnya agak keras.
Kendati keras, justru ketupat itulah yang menjadi salah satu kuncian cita Tak hanya Aceh, Kalimantan Selatan pun punya menu mi yang khas lagi ikonik.
Mi tersebut tak lain adalah Mi Bancir.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan yuk!
Bahan Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan
- Sediakan 15 Urung / selongsong ketupat (adik yg bikin).
- Gunakan Beras secukupnya,cuci,tiriskan.
- Dibutuhkan 1/2 kg kelapa,peras.
- Sediakan 1 ekor ikan haruan(gabus)besar,potong,diasap.
- Siapkan 1 butir telur, kocok biasa aja.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 8 siung bawang merah,haluskan.
- Siapkan 3 siung bawang putih,haluskan.
- Dibutuhkan 2 cm jahe,haluskan.
- Gunakan 3,5 cm kencur,haluskan.
- Siapkan 2 btg sere,haluskan.
- Siapkan 3 cm lengkuas,haluskan.
- Gunakan 6 bj kemiri,haluskan.
- Dibutuhkan Sambal :.
- Gunakan 10 cabe rawit,bisa ditambah.
- Diperlukan Jeruk limau / buah binjai.
- Sediakan 1-2 bawang merah bakar.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Sediakan Pelengkap:.
- Dibutuhkan 1 sachet royco(tambahan dari saya aja)boleh skip.
Resep Ketupat Kandangan, Sajian Kaya Protein Khas Banjarmasin. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Sajikan ketupat kandangan dari Kalimantan Selatan ini untuk Ramadan ataupun Idul Fitri. Yuk, kita simak cara membuatnya dan mulai memasak!
Langkah-langkah memasak Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan
- Masukan beras kedalam urung ketupat kurleb isian berasnya setengah(sedang),isian beras 3/4 ketupat agak padat dan nanti kalo disantap akan seperti nasi,dan klo makan biasanya pake tangan(hehee....saya pake sendok).
- Rebus air hingga mendidih,masukan ketupat,masak kurleb 20 menit hingga urung ketupat berubah warnanya dari hijau menjadi kuning kecoklatan,dan ketupat sudah keras dan padat.
- Angkat dan tiriskan,memasak ketupatnya ga perlu lama seperti bikin ketupat soto(3 jam),cukup 20 menit aja.
- Peras santan kurleb 1500 ml,campurkan bumbu halus,kocokan telur,ikan asap,garam,masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah,tambahkan royco,dan tes rasa sesuai selera,matikan api.
- Sambal 👉 bakar bawang merah dan kupas,ulek cabe,garam,bawang merah bakar,sedikit buah binjai (skip),atau buah binjai diganti perasan jeruk limau,dan tambahkan sedikit kuah santan nya.
- Ketupat Kandangan siap dihidangkan...😋.
Ketupat kandangan banjar adalah salah menu makanan khas Kalimantan Selatan yang sangat erat hubungannya denga hari raya Idul Fitri. Menu yang satu ini dapat anda temui dengan mudah saat hari raya Idul Fitri atau Lebaran telah tiba. Karena selain menu ketupat biasa di Kalimantan Selatan juga. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras.
