Ketupat Kandangan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Ketupat Kandangan hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ketupat Kandangan yuk!
Bahan-bahan Ketupat Kandangan
- Gunakan 1 ekor ikan gabus, siangi, potong2.
- Sediakan 1 sdm asam jawa.
- Gunakan 2 sdm air.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 500 ml santan (2 bgks santan instan 65ml + air).
- Sediakan 3 batang serai, memarkan.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk purut, sobek2.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Gula pasir.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Gunakan 4 butir bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 cm kunyit.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Sediakan 2 cm lengkuas muda.
- Sediakan 3 butir kemiri.
- Gunakan 1/2 sdt terasi.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt jintan bubuk.
- Dibutuhkan Bahan Pelengkap.
- Dibutuhkan 5 buah ketupat, belah 2.
- Sediakan Bawang goreng.
- Siapkan Sambal goreng terasi.
Cara membuat Ketupat Kandangan
- Larutkan asam jawa dengan air, balurkan ke potongan ikan gabus, beri garam. Aduk sambil agak diremas2, simpan dalam kulkas selama 30 menit..
- Panaskan wajan grill, panggang ikan gabus sambil sesekali di bolak balik agar matang dikedua sisinya. Sisihkan dahulu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
- Masukkan ikan gabus, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap ke dalam potongan ikan..
- Penyelesaian: tata ketupat dalam piring, beri sepotong ikan gabus, siram dengan kuah santan, taburi dengan bawang goreng.
