Ketupat Kandangan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Ketupat Kandangan hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ketupat Kandangan yuk!
Bahan-bahan Ketupat Kandangan
- Sediakan 1 ekor (500 gram) ikan gabus/ haruan.
- Siapkan 1/2 sdm air asam jawa.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 bh jeruk nipis.
- Siapkan Bahan lainnya :.
- Sediakan 4 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 btg sereh yg besar.
- Gunakan 1500 santan dr 1 butir kelapa (sy : 1liter susu +500 ml air).
- Diperlukan 1 sdm bawang goreng.
- Sediakan 5 bh ketupat, belah 2.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Gunakan 10 bh bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 cm jahe.
- Gunakan 2 cm kunyit.
- Diperlukan 2 cm laos.
- Diperlukan 4 bh kemiri, sangrai.
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/8 sdt jintan.
- Dibutuhkan 1/2 sdt terasi bakar.
- Diperlukan secukupnya Garam, gula, merica.
Langkah-langkah memasak Ketupat Kandangan
- Panggang ikan yang sdh dibersihkan dan dibubuhi garam dan asam jawa. Panggang sampai matang..
- Haluskan bahan bumbu halus. Panaskan wajan, tuang minyak, tumis bumbu sampai wangi lalu masukkan sereh,daun jeruk, aduk rata, tumis sampai wangi.
- Masukkan ikan panggang, tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Masukkan santan (susu dan air), bubuhi dg garam, gula dan merica. Aduk terus sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan dg ketupat dan taburi dg bawang goreng.
