Otak-otak Sambal Merah.
Kamu dapat menyiapkan Otak-otak Sambal Merah hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Otak-otak Sambal Merah yuk!
Bahan-bahan Otak-otak Sambal Merah
- Gunakan 500 gr ikan giling gabus (bisa ganti tenggiri atau lainnya).
- Dibutuhkan 2 butir telur, ambil putihnya saja.
- Gunakan 300 gr sagu tani.
- Sediakan 1 bks santan kara 65ml.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1 bungkus royco ayam.
- Siapkan Irisan daun bawang.
- Sediakan Daun pisang, layurkan di atas api supaya gampang dibentuk.
- Diperlukan Tusuk gigi atau stapless / necis.
- Sediakan Sambal merah.
- Dibutuhkan 2 siung bawang merah.
- Gunakan 2 biji kemiri.
- Diperlukan 4 cabe merah.
- Sediakan 2 cabe setan.
Cara memasak Otak-otak Sambal Merah
- Larutkan santan kara dengan air sampai jadi 1 gelas. Masukkan ikan giling ke wadah, lalu tambahkan : gula, garam, larutan kara tadi, bawang yang sudah di giling, putih telur, merica bubuk, royco, dan irisan daun bawang lalu aduk sampai rata. Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit, sampai habis tercampur..
- Siapkan daun pisang dengan ukuran kira2 setengah buku tulis atau setelapak tangan. Letakkan adonan, dan gulung. Dikedua ujungnya jepit dengan tusuk lidi atau stapless..
- Kalau mau langsung dimakan otak2 ini bisa langsung di bakar (saya diatas panggangan kompor). Tapi karena 50pcs itu banyak, sebagian saya kukus (kurang lebih 30menit) untuk stok makanan di kulkas. Panggangnya di api sedang cenderung kecil ya, supaya matang sampe kedalam..
- Nah sekarang kita ke step bikin sambal merah buat cocolannya (untuk 15pcs otak2 ya takarannya segini). Haluskan semua bahan lalu tambahkan air setengah gelas. Tambahkan sejumput garam, sedikit gula, dan saos sambal. Rebus sebentar, kurleb 5 menit..
- Otak2 dan cocolannya sudah siap untuk disantap. Untuk yang kukusan tadi kalau mau dimakan, keluarkan dulu dari kulkas sekitar 10menit, lalu naikkan ke panggangan. Panggang sampai daun pisang gosong..
