Cara Membuat Sayur Asem Legit dan Nikmat!

Sayur Asem.

Kawan-kawan dapat memasak Sayur Asem hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sayur Asem!

Bahan-bahan Sayur Asem

1. Dibutuhkan Bahan bumbu sayur asem.
2. Diperlukan 4 bh cabe merah besar, buang biji dan uratnya.
3. Siapkan Apabila mau pedas bisa diganti cabe merah keriting.
4. Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
5. Sediakan 8 bh kemiri sangrai.
6. Gunakan 1 ruas lengkuas kurleb 3cm.
7. Diperlukan 6 lbr daun salam, sobek-sobek.
8. Gunakan 2 bgks terasi instan, bakar sebentar.
9. Sediakan 3 bh buah asem atau 1/4 sdm asem instan tanpa biji.
10. Sediakan Bahan isi sayur asem.
11. Siapkan 3 bh jagung manis, potong kurleb 3 cm.
12. Diperlukan 1 bh labu.
13. Dibutuhkan 1/4 bh pepaya muda besar.
14. Sediakan 1/4 kg nangka muda.
15. Siapkan 5 helai kacang panjang, potong kurleb 3-4cm.
16. Dibutuhkan 1 genggang daun melinjo muda.
17. Dibutuhkan 1/4 kg buah melinjo.
18. Siapkan 300 gr kacang tanah dengan kulit, cuci tanah sampai bersih.
19. Siapkan Bahan tempe goreng.
20. Diperlukan 1 papan tempe, potong kurleb 0,8 cm.
21. Dibutuhkan Minyak untuk menggoreng.
22. Diperlukan Bahan perendam tempe.
23. Diperlukan 200 ml air.
24. Sediakan 1 sdt kaldu ayam bubuk.
25. Gunakan 1/4 sdt lada putih.
26. Sediakan 2 siung bawang putih cincang halus / 1 sdt bawang putih bubuk.
27. Diperlukan 1 sdt ketumbar bubuk.
28. Siapkan 1/2 sdt garam.
29. Sediakan Bahan ikan asin.
30. Diperlukan 3 bh ikan gabus asin ukuran kecil, potong 3-4.
31. Gunakan Minyak untuk menggoreng.
32. Diperlukan Bahan sambel terasi.
33. Siapkan 6 bh cabe merah keriting.
34. Siapkan 4 bh cabe setan.
35. Sediakan 1 bh tomat merah sedang.
36. Sediakan 1 bh terasi instan, bakar sebentar.
37. Dibutuhkan Garam.
38. Sediakan Gula.

Langkah-langkah memasak Sayur Asem

1. Untuk tempe, setelah dipotong-potong, rendam dalam bahan perendam kurleb 30 menit, sesekali dibalik, singkirkan terlebih dahulu.
2. Ikan asin setelah dipotong, direndam air kurleb 20 menit, singkirkan terlebih dahulu.
3. Untuk sambel terasi..berhubung saya tidak suka yg berminyak,jadi cabe dan tomat dimatangkan dengan cara direbus..apabila mau digoreng juga boleh.
4. Setelah cabe dan tomat dimatangkan, tiriskan, potong-potong cabe untuk memudahkan diuleknya.
5. Taruh garam, gula, terasi dan cabe yg sudah dipotong ke atas ulekan..ulek sampai agak halus.
6. Apabila sudah agak halus, tambahkan tomat, ulek sampai bentuk yg diinginkan..lalu tes rasa...
7. Apabila kurang asem,boleh ditambah cuka..apabila sudah pas rasanya..sambal bisa dihidangkan.
8. Bumbu sayur asem boleh diulek (saya blender) semua bahan kecuali daun salam dan buah asem.
9. Tumis bumbu sayur asem, dan daun salam sampai wangi.
10. Tambahkan air kurleb 700ml, masukkan buah asem.
11. Tambahkan jagung, buah melinjo, dan kacang tanah, tunggu sampai mendidih.
12. Kecilkan api dengan api, masukkan nangka muda, masak kurleb 20 menit, sambil sesekali diaduk-aduk.
13. Sambil menunggu sayur asem, kita tiriskan ikan asin, panas kan minyak..apabila sudah panas,kecilkan api,masukkan ikan, goreng satu per satu hingga kuning kecoklatan..angkat, tiriskan..hidangkan.
14. Ambil rendaman tempe, tiriskan tempenya..goreng tempe satu per satu hingga kuning kecoklatan..angkat, tiriskan, hidangkan.
15. Kembali ke sayur asem..apabila sudah 20 menit, masukkan sisa bahan..masak kurleb 15 menit (sampai matang/ bahan empuk sesuai selera)..aduk-aduk..pas kan rasa...
16. Apabila sudah pas rasa dan sayur sudah matang, matikan api..hidangkan dengan dilengkapi sambel terasi, tempe goreng, ikan asin goreng dan nasi hangat..selamat makan.