Nasi kuning Banjarmasin. Nasi kuning Banjar dengan bumbu tradisional inilah yang menjadi sangat istimewa. Nasi kuning banjar komplit memiliki cita rasa yang tinggi sehingga banyak orang yang mencarinya. Lihat juga resep Nasi Kuning Magicom enak lainnya.
Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain.
Tapi kalau berbicara nasi kuning, kesukaan saya adalah nasi kuning Jawa.
Nasi kuning seringkali dibentuk menjadi tumpeng dan disajikan untuk perayaan tertentu.
Kamu dapat menyiapkan Nasi kuning Banjarmasin hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi kuning Banjarmasin yuk!
Bahan-bahan Nasi kuning Banjarmasin
- Siapkan Nasi kuning :.
- Diperlukan 1 liter beras, cuci bersih.
- Sediakan 2 bungkus kara ukuran kecil.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 2 siung Bawang putih.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Siapkan Pandan.
- Siapkan Daun jeruk purut (optional).
- Dibutuhkan Resep sambal habang buat toping:.
- Dibutuhkan 6 butir telur rebus/ayam /haruan (klo pake telur bebek lebih enak).
- Gunakan Secukupnya Air,.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan secukupnya Gulapasir,garam dan Penyedap rasa.
- Dibutuhkan 2 sdm air asam jawa.
- Gunakan 1 ruas kayu manis.
- Dibutuhkan secukupnya Gula merah dan gula putih.
- Siapkan secukupnya garam.
- Sediakan Bumbu Halus :.
- Siapkan 12 buah cabe merah besar kering,buang bijinya kemudian rebus sebentar sampai layu,tiriskan).
- Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 cm jahe.
- Sediakan 1/4 sdt terasi bakar.
Selain itu, nasi kuning juga cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Jika pada umumnya nasi kuning menggunakan daun salam, namun dinasi kuning Banjarmasin ini menggunakan daun pandan dan juga kunyit sebagai pewarna alaminya, dan Anda bisa menikmati. Yang satu ini adalah makanan khas Banjarmasin yang sangat hits beberapa tahun. Nasi kuning adalah menu sarapan paling umum di Banjarmasin maupun kota-kota lain di Kalimantan Selatan.
Langkah-langkah membuat Nasi kuning Banjarmasin
- Cara memasak nasi kuning:Cara memasak: Ala panci : Ulek bawang putih, kunyit dan garam sampai halus, masukkan kedalam mangkok kecil campurkan dengan kara Masak beras sampai setengah matang, kemudian masukkan santan yg sdh dicampur kunyit tadi dan uleni sampai merata. Siapkan dandang kemudian masukkan pandan dan daun jeruk, masukkan nasi yg setengah matang tadi kemudian masak kembali hingga nasi matang..
- Versi rice cooker : Masukkan beras dan air secukupnya, tambahkan kan kara yg sudah dicampur bumbu halus dan garam, cek rasa, masukkan pandan dan daun jeruk, masak sampai matang..
- Cara memasak sambal habang : Tumis bumbu hingga harum tambahkan kayu manis, air asam gula, garam lalu tambah air, masak bumbu hingga matang kemudian masukkan telur, ikan, atau ayam, tambahkan air lagi sedikit lalu masak lagi sampai lauknya matang/bumbu meresap..
- Nasi kuning beserta toping lauk sambal habang siap dihidangkan. Bisa ditambahkan toping tumisan kacang, tempe, mie, atau serundeng..
Nasi kuning identik muncul saat ada acara seperti ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan. Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan. Nasi kuning di tempat ini disajikan terpisah dengan lauknya. Warung Rahmat merupakan salah satu tempat penjual nasi kuning yang terletak di jalan Perintis Kemerdekaan. Resep nasi kuning bisa mengatasi nafsu makan yang berfluktuasi.
