Otak Otak bakar khas palembang. #otakotakpalembang #resepotakotakikan Otak otak merupakan makanan yang menjadi primadona di Kota Palembang selain mpek mpek. Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun pisang kemudian dipanggang/bakar dan ada yang direbus, kukus dan goreng. Pada dasarnya, ada dua jenis otak otak yang kita kenal, yaitu otak otak bakar dan resep otak otak goreng.
Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Otak-otak Palembang sering dibeli sebagai oleh-oleh khas Palembang.
Kuliner ini memiliki rasa yang enak.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Otak Otak bakar khas palembang!
Bahan Otak Otak bakar khas palembang
- Gunakan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap).
- Sediakan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani).
- Gunakan 1 butir telur (pakai putihnya saja).
- Sediakan 1 batang daun bawang (cincang).
- Diperlukan 3 siung bawang putih halus.
- Dibutuhkan 1 kotak kecil santan kara.
- Sediakan secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh).
- Sediakan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh).
- Sediakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Gula.
- Siapkan secukupnya Air dingin.
- Dibutuhkan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis).
- Sediakan secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus).
Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Resep Cara membuat Rawon enak dan lezat Khas Jawa timur Resep Cara membuat Rawon enak dan lezat. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
Langkah-langkah memasak Otak Otak bakar khas palembang
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang..
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu..
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar..
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat..
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya).
It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia. Kuliner dengan nama otak-otak sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas, begitu pula di kota Palembang yang memiliki otak-otak kuah cuko. Otak-otak adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan cincang, biasanya ikan tenggiri. Konon nama tersebut diberikan karena tekstur lembut dan warna putih mirip seperti otak. Bagi Teman Traveler yang cinta dengan beragam olahan ikan, kuliner khas satu ini wajib dicoba.
