Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 23 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion yuk!
Bahan-bahan Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion
- Dibutuhkan 1 buah jantung pisang.
- Siapkan 4 batang keladi (keladi yang saya beli ukuran kecil).
- Diperlukan 1 ikat kangkung.
- Siapkan 1 sdt asam jawa (di encerkan dengan air).
- Sediakan 1 gelas santan encer (dari kelapa parut).
- Gunakan 1 ekor ikan gabus.
- Dibutuhkan 1 bks kecil santan kental instan.
- Siapkan 2 batang serai / jika uk. besar 1 batang saja.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas, keprek.
- Gunakan secukupnya gula, garam.
- Gunakan secukupnya air.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 4 butir kemiri.
- Siapkan 1 cm kunyit.
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar.
- Diperlukan Bahan tambahan:.
- Diperlukan jeruk nipis.
- Siapkan asam jawa.
Cara memasak Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion
- Siangi dan bersihkan ikan gabus, beri perahan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas bersih.
- Siangi kangkung, potong agak besar. Lebih enak kangkung yang di gunakan adalah kangkung air/rawa, kebetulan adanya kangkung jenis ini..
- Kupas kulit jantung pisang yang berwarna kemerahan, ambil bagian putihnya lalu iris sesuai selera..
- Ini adalah jenis keladi yang saya pakai, kalau salah dalam membersihkannya maka kulit kita yang menyentuhnya akan merasa gatal. Waktu mengupas usahakan jangan terkena air dulu (jangan di cuci).
- Potong keladi, ambil bagian umbi bawahnya saja dan potong sedikit batang bagian dalam yang berwarna putih (di atas umbi)..
- Lalu rendam sebentar dalam air yang bercampur dengan asam jawa (tips agar nantinya keladi yang dimakan tidak gatal).
- Cuci bersih keladi lalu rebus terlebih dahulu dengan air bersih bagian umbinya, baru setelah setengah matang masukan bagian batangnya, rebus sebentar. Saya rebus dengan memasukan asam jawa.
- Angkat keladi lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Rebus air secukupnya, sesuai lalu masukan serai dan lengkuas..
- Masukan jantung pisang, rebus sebentar.
- Lalu masukan keladi.
- Masukan bumbu halus, masak sampai keladi empuk.
- Masukan santan.
- Masukan garam dan gula, koreksi rasanya. Jika suka boleh menambahkan sedikit penyedap.
- Masukan ikan haruan/gabus, aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Masukan air asam jawa.
- Rebus sayur sampai ikan matang.
- Koreksi lagi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin.
- Terakhir masukan kangkung.
- Karena suami suka kuah sayur yang santannya agak kental (seperti masakan mertua) saya masukan satu bungkus kecil santan instan (boleh tidak pakai). Sayur keladi ini ada 2 versi ada yang menggunakan santan dan ada juga yang tidak. Kalau ibu saya tidak menggunakan santan memasaknya. Jadi sesuaikan dengan selera...
- Setelah matang angkat dan sajikan.
- Jangan lupa untuk membuat sambel sebagai pelengkap makannya saat menyantapnya..
