Ikan mas bumbu kuning. Cara Membuat Bumbu Ikan Mas Bumbu Kuning: Pertama, siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan masukkan minyak goreng sedikit saja, tunggu hingga minyak panas. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum yang sedap dan matang. Warna kuning cerah pada olahan ikan bumbu kuning sendiri diperoleh dari sari kunyit yang digeprek atau dihaluskan.
Demikian inilah beberapa langkah cara membuat pepes ikan mas bumbu kuning sederhana untuk keluarga bahagia.
Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning.
Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Ikan mas bumbu kuning hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan mas bumbu kuning!
Bahan Ikan mas bumbu kuning
- Diperlukan 1/2 kg Ikan Mas.
- Dibutuhkan Bumbu Halus :.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 4 siung bawang merah.
- Gunakan 3 butir kemiri.
- Gunakan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan 2 buku jahe.
- Siapkan 4 buku kunyit (bisa pakai kunyit bubuk).
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk (royco).
- Dibutuhkan Bumbu Pelengkap.
- Diperlukan 5 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 batang serai.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk (potong tipis tipis).
- Dibutuhkan 1 buah Tomat (sesuai selera).
- Sediakan 14 butir cabe rawit (cengek).
- Diperlukan 1 sdt gula.
- Diperlukan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan secukupnya penyedap rasa (royco).
- Sediakan 1 sdt garam.
- Sediakan secukupnya ajinomoto.
Ikan mas merupakan ikan air tawar yang dikenal bernilai ekonomis di Indonesia. Biasanya ikan ini bisa dibuat beraneka ragam menu. Bumbu-bumbunya banyak menggunakan rempah-rempah yang menambah kenikmatannya. Sekilas hidangan ini terlihat mirip ikan bandeng bumbu kuning.
Cara memasak Ikan mas bumbu kuning
- Bersihkan ikan lalu baluri dengan garam dan jeruk nipis secara merata, simpan kurang lebih 15 menit agar mengurangi bau amis ikan..
- Goreng ikan sampai kering (sesuai selera) tiriskan..
- Tumis bumbu halus sampai harum..
- Lalu masukan serai yg sudah di memarkan, daun salam, daun jeruk, aduk aduk sampai daun jeruk agak layu..
- Tambahkan 3 gelas air, lalu masukan garam,gula,royco,merica,ketumbar, ajinomoto dan cengek..
- Biarkan hingga mendidih, lalu masukan ikan yang telah di goreng tadi, diamkan sekitar 10 menit,lalu aduk dan biarkan sekitar 10 menit..
- Koreksi rasa, masukan potongan tomat dan Ikan Mas bumbu Kuning siap dinikmati..
Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
