ikan mas arsik khas tanah karo. Cara Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak Karo. Ikan Emas arsik sangat terkenal dengan rasa nikmat pedas asemnya. Berikut di video ini di jelaskan cara membuat.
Makanan ini menjadi ikon khas Sumatera Utara.
Belum lengkap rasanya mengunjungi tanah Karo kalau belum menyicipi masakan khas satu ini.
Arsik merupakan makanan yang menggunakan bahan utama berupa ikan mas serta beberapa jenis ikan lainnya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan ikan mas arsik khas tanah karo hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep ikan mas arsik khas tanah karo!
Bahan ikan mas arsik khas tanah karo
- Dibutuhkan 1 kg ikan mas.
- Sediakan 500ml air santan.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ons cabe rawit.
- Sediakan 5 serai.
- Gunakan 4 lbr daun jeruk.
- Gunakan 5 cm kunyit.
- Sediakan 5 cm jahe.
- Dibutuhkan 5 cm lengkuas.
- Sediakan 1 buah tomat.
- Sediakan stngah genggam tuba/andaliman.
- Dibutuhkan 5 biji kemiri.
- Gunakan 6 biji asam patikala.
- Sediakan secukupnya garam.
- Dibutuhkan 1 buah jeruk nipis utk ikan.
- Diperlukan secukupnya air.
Arsik ini bisa ditemukan dikawasan Tapanuli. Bahkan di tanah Karo Manuk Napindar hanya disajikan ketika ada acara adat atau acara khusus. Arsik Ikan Mas merupakan menu khas tradisional dari Tanah Batak. Bedanya resep arsik karo dan toba (arsik fish recipes).
Cara membuat ikan mas arsik khas tanah karo
- cuci dan potong ikan mas sesuai selera, kemudian balur dengan air jeruk nipis dan garam agar amisnya hilang..
- blender bumbu (cabe,bawangmerah,bawangputih,jahe,kunyit,lengkuah,kemiri,dan tuba). Grepek asam patikala dan serai..
- siapkan wajan, letakkan serai dan asam patikala terlebih dahulu (agar ikan tidak gosong) kemudian ikan,lalu siram bumbu sampai merata lalu masukkan daun jeruk dan air secukupkan. Masukkan garam. Idupkan api, lalu rebus sampai air mengering..
- Setelah air mengering, masukkan santan dan potongan tomat. Biar kan lagi ampai air agak mengering tanpa diaduk..
- sisihkan sedikit kuahnya. Kemudian biarkan sampai air mengering, rebus dengan api kecil..
- Setelah air benar2 kering dan bumbu meresap. Matikan api dan sajikan..
Bahan utama pembuatan arsik ikan mas adalah ikan mas segar dan rempah-rempah lain yang merupakan rempah-rempah khas Batak. Pohonnya dapat tumbuh besar dan berduri. Andaliman banyak dijumpai di daerah Sumatera Utara khususnya di daerah tanah karo, yaitu Kabanjahe dan. Arsik ikan adalah sajian ikan yang dimasak dengan bumbu kuning khas Batak. Ambil isi perut ikan dan bersihkan sisiknya.
