Pempek Empuk Renyah.
Kamu dapat membuat Pempek Empuk Renyah hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pempek Empuk Renyah!
Bahan Pempek Empuk Renyah
- Diperlukan 3 sdm terigu protein rendah.
- Dibutuhkan 10 genggam tepung kanji.
- Dibutuhkan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 1 potong ikan tongkol.
- Gunakan 1 gelas kecil kaldu udang.
- Siapkan 1 butir telur.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Gunakan 4 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 5 butir gula aren (uk kecil).
- Diperlukan 4 sdm kecap manis.
- Siapkan 6 butir asam jawa.
- Gunakan 4 gelas air.
Langkah-langkah membuat Pempek Empuk Renyah
- Masak biang adonan: rebus 1 gelas kecil air dan kaldu udang sampai mendidih, masukkan terigu, ikan yang sudah digiling atau dicincang halus, dan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk merata, masak sebentar.
- Siapkan tepung kanji di wadah yang cukup besar.
- Masukkan biang adonan ke wadah berisi tepung kanji, masukkan telur, uleni sampai kalis.
- Didihkan air, tambahkan minyak goreng 3 sdm.
- Bentuk adonan sesuai selera (saya: isi jamur, atau tahu, atau teri).
- Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk ke rebusan air, tunggu sampai mengapung.
- Tiriskan pempek yang sudah direbus sampai mengapung, sisihkan.
- Buat kuah cuko (asam manis pedas): haluskan sisa bawang putih & cabe rawit, didihkan air, masukkan bumbu halus, gula aren, aduk rata, masukkan kecap & asam jawa, masak sampai air menyusut, koreksi rasa.
- Goreng pempek yang sudah direbus tadi hingga kekuningan atau kecoklatan (sesuai selera).
- Sajikan selagi hangat, bisa ditambahkan irisan timun.
