Resep: Ikan Kuah Kuning yang Gurih!

Ikan Kuah Kuning. Bumbu ikan kuah kuning ini sangat segar dan lezat. Banyak ikan sungai/daratan yang lezat misal ikan mujair/nila, ikan emas, tombro dll. Selamat Bergabung dengan Klub Ikan Kuah Kuning ha ha ha.

Menu yang satu ini memang memiliki. Resep ikan kuah kuning yang satu ini adalah jawaban yang tepat untuk memulai perkenalanmu dengan lebih banyak kuliner hebat dari negeri ini. Tapi pesona Indonesia timur tidak berhenti di situ. Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan Ikan Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ikan Kuah Kuning yuk!

Bahan Ikan Kuah Kuning

1. Siapkan 2-3 ekor ikan kerapu uk. sedang (bisa diganti sesuài selera).
2. Diperlukan 2 batang serai, geprek.
3. Sediakan 1 ruas jahe, geprek.
4. Gunakan 1 cm lengkuas, geprek.
5. Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
6. Diperlukan Garam, gula.
7. Dibutuhkan 1/4 sdt bubuk cengkeh.
8. Dibutuhkan Secukupnya air.
9. Gunakan 3 batang kemangi, petik daunnya.
10. Siapkan 2 biji jeruk limau.
11. Siapkan Bumbu halus :.
12. Gunakan 6 butir bawang merah.
13. Sediakan 4 siung bawang putih.
14. Dibutuhkan 3 butir kemiri.
15. Dibutuhkan Sejempol kunyit.
16. Dibutuhkan 2 biji cabe keriting.

Inilah waktunya resep ikan kuah kuning untuk muncul ke permukaan. Ditambah lagi kuah kuning yang nikmat. Resep ini enak dinikmati untuk sahur ataupun buka puasa. Memasak menggunakan oven membuat daging ikan terasa sangat lembut.

Langkah-langkah memasak Ikan Kuah Kuning

1. Bersihkan ikan, keluarkan isi perut dan insangnya, pastikan bersih supaya tidak pahit. Belah jadi 2 (sesuai selera). Kemudian bilas dan sisihkan..
2. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air..
3. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, jahe, lengkuas, cengkeh, daun jeruk sampai harum tambahkan gula dan garam. Masak sampai meletup kemudian tambahkan air dan aduk sampai semua bumbu tercampur, lalu masukkan ikan. Diamkan sampai warna daging berubah warna dan bumbu meresap (+- 10 menit). Koreksi rasa..
4. Jika sudah mau diangkat kecilkan api, dan masukkan daun kemangi kemudian peras air jeruk limau kemudian masukkan buahnya ke dalam kuah. Tunggu kurang lebih 30 detik atau sampai daun kemangi layu (jangan terlalu lama karena daun kemangi bisa membuat kuah menjadi pahit). Matikan api dan sajikan..

SELAIN di Papua, ikan kuah kuning juga merupakan salah satu menu tradisional andalan dari Maluku Utara. Olahan yang biasa menggunakan ikan kakap merah ini, jadi teman pas untuk sajian papeda. Sesuai namanya "kuah kuning", kuliner ini memiliki warna kuning yang menggoda selera. Ikan kuah kuning adalah salah satu masakan khas Papua dan Indonesia bagian timur lainnya. Rasa gurih ikan dan kuah ditambah cabai rawit yang dimasak utuh serta perasan jeruk nipis dan daun kemangi membuat hidangan ini terasa pedas nikmat dan sangat segar.