Kerapu Kuah Kuning.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan Kerapu Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kerapu Kuah Kuning yuk!
Bahan-bahan Kerapu Kuah Kuning
- Gunakan 3 ekor ikan kerapu ukuran sedang.
- Diperlukan 15 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Siapkan Jahe,kunyit dan lengkuas seukuran ibu jari.
- Gunakan 15 butir cabe rawit merah (doyan pedes soalnyaa).
- Siapkan 5 buah belimbing wuluh/bisa diganti air asam jawa.
- Gunakan 2 buah tomat.
- Sediakan Segenggam daun kemangi.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 2 batang sereh.
- Diperlukan Garam,gula dan penyedap rasa secukupnya.
- Diperlukan Minyak untuk menumis.
Cara memasak Kerapu Kuah Kuning
- Bersihkan ikan. Potong2 sesuai ukuran yg diinginkan. Cuci sebntar dengan campuran air dan asam jawa.. cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,jahe,kunyit,lengkuas dan cabe rawit merah.
- Panaskan minyak.. tumis bumbu halus hingga tanak dan berbau harum. Tambahkan air kurang lebih 3 sampai 4 gelas belimbing..
- Tunggu hingga mendidih.. tambahkan belimbing wuluh yg sudah diiris atau bisa juga dgn air asam jawa secukupnya. Tambahkan tomat yg sudah diiris,daun salam dan batang sereh yg sudah digeprek. Bisa juga tambahkan cabe rawit merah yg utuh..
- Tunggu hingga mendidih kembali stelah itu tambahkan garam gula dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa.
- Tambahkan ikan kerapu yg sudah dibersihkan.. tunggu hingga benar2 matang tapi jgn sampai overcook ya.. stelah matang matikan api dan tambhkan daun kemangi.. dan ikan kerapu kuah kuning pun siap untuk disajikan.
- Enak dinikmati dengan nasi hangat atau papeda (makanan khas daerah maluku n papua).
