Pindang Kembung - Homemade Pindang Ikan.
Kamu dapat menyiapkan Pindang Kembung - Homemade Pindang Ikan hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pindang Kembung - Homemade Pindang Ikan!
Bahan Pindang Kembung - Homemade Pindang Ikan
- Siapkan 2 kg ikan kembung (boleh ikan laut jenis apasaja).
- Dibutuhkan 1 jari telunjuk kunyit, kupas, iris tipis.
- Siapkan 2 jari telunjuk jahe, kupas, iris tipis.
- Diperlukan 1 jari telunjuk lengkuas, kupas, iris tipis.
- Diperlukan 2 sdm garam.
- Diperlukan 100 gr gula pasir, digendam a.k.a dibuat karamel.
- Dibutuhkan 1 sdt asam jawa.
- Gunakan 1,5 liter air.
Langkah-langkah memasak Pindang Kembung - Homemade Pindang Ikan
- Siangi ikan, buang insang dan isi perutnya kmdn cuci bersih dan tiriskan.
- Siapkan panci atau wajan cekung. Taburi dasar panci dg sebagian bumbu iris dan garam kmdn tata ikan diatasnya dan taburi lg atasnya dg sisa bumbu iris, garam dan asam..
- Tambahkan air s.d ikan terendam, jerang diatas api besar sampai mendidih kmdn kecilkan apinya..
- Sementara menunggu mendidih buat karamelnya. Caranya, panaskan wajan dg api sedang, masukkan gula dan biarkan sampai semua gula meleleh. Ini jumlah gulanya sesuai selera masing2 aja ya. Jangan diaduk cukup goyang2kan saja wajannya spy gula tdk hangus. (Karamel yg hangus akan membuat pindang terasa pahit nantinya.) Setelah gula meleleh tambahkan bbrp sendok sayur kuah ikan yg telah mendidih, biarkan sampai semua karamel larut..
- Tuang larutan karamel kedlm rebusan ikan, rebus terus dg api kecil (teknik shimering/mendidih pelan) kurleb 10mnt..
- Rebusan ikan jangan diaduk. Setelah mendidih kurleb 10mnt matikan apinya dan biarkan min 6 jam atau semalaman sblm dikonsumsi. Tapi kalau mau lgsg di goreng juga sdh enak kok. 😊.
- Nah ini penampakan ikan yg sdh dipindang (sebelum digoreng).
- Dan setelah digoreng dg minyak panas sebentar saja, taraaaaa.... This is it, pindang ikan ala Uti Darmo siap untuk dinikmati.
- Oh ya nggorengnya sebentar saja ya, kalau terlalu kering jd keras ikannya. Dimakan hangat2 dg nasi hangat dan sambal orek dr cabai rawit hijau dan garam saja sdh wuuuiiihhh... Bisa buat ngabisin nasi sebakul kata suami saya hehehe... aahhh he is my best customer ever. 😘.
- Kalau tidak habis hari itu juga pindang ini tinggal dipanaskan saja dg cara dididihkan kembali. Atau pisahkan ikan dr rempah dan kuahnya, masukkan dlm wadah kedap udara kmdn simpan dlm kulkas. Sewaktu2 bisa tinggal digoreng deh... Selamat mencoba.
