Gabus Pucung Betawi. Sayur gabus pucung merupakan makanan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus disajikan bersama kuah kehitaman buah pucung/kluwek. Gabus pucung is a soupy dish originated from Betawi. The name of gabus pucung is taken from two main ingredients of the dish, gabus ( cork fish/ snakehead fish ) and pucung ( Pangium.
Salah satunya adalah Gabus Pucung, makanan tradisional Betawi yang sudah ada sejak jaman nenek moyang.
Memang sudah mulai susah ditemukan, namun kamu bisa mencobanya di Pondok Gabus.
Ingin tahu seperti apa resep membuat ikan gabus pucung khas Betawi yang gurih dan lezat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak Gabus Pucung Betawi hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gabus Pucung Betawi yuk!
Bahan-bahan Gabus Pucung Betawi
- Sediakan 2 ekor ikan gabus, bersihkan beri perasan jeruk nipis,goreng.
- Gunakan 5 buah kluwek, rendam air hangat lalu tiriskan,haluskan.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang sereh, amvil bagian putihnya, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek (aku ga pake).
- Gunakan 5 buah cabe rawit merah utuh.
- Sediakan 1 buah tomat,belah 4.
- Diperlukan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk.
- Sediakan 1 liter air.
- Dibutuhkan Sedikit minyak untuk menumis.
- Gunakan Bumbu dihaluskan :.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabe merah keriting.
- Gunakan 3 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 1 cm kencur.
- Dibutuhkan Sedikit saja terasi.
Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi yang Gurih dan Lezat. Secara nemuin gabus pucung udah langka. Gabus pucung atau gabung pucung adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah warna hitam. Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata "gabus" dan "pucung".
Cara membuat Gabus Pucung Betawi
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum..
- Masukkan kluwek+daun salam+daun jeruk+sereh aduk rata. Tambahkan tomat+cabe rawit utuh. Aduk rata masak hingga tomat setengah layu..
- Beri air masak hingga mendidih lalu beri garam+gula+kaldu bubuk. Aduk rata lalu tes rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut lalu masukkan ikan gabus yg sdh digoreng. Masak sebentar lalu matikan kompor. Angkat dan siap dihidangkan..
Cara Membuat Gabus Pucung Khas Betawi: Bersihkan ikan gabus dan lumiri dengan air jeruk nipis, lalu taburkan garam guna menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Ikan gabus dimasak dengan bumbu pecak khas Betawi bisa menghasilkan sajian yang luar biasa lezat, lho. Misalnya, sayur gabus pucung khas Betawi. Jenis masakan ini semakin langka sedangkan nama gabus pucung berasal dari dua bahan utama yakni ikan gabus dan buah pucung atau buah kluwek. Begitu beragam dan lezat, kuliner Betawi simbolis diwakili oleh gabus pucung.
