Tekwan Gabus.
Kamu dapat menyiapkan Tekwan Gabus hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tekwan Gabus!
Bahan-bahan Tekwan Gabus
- Diperlukan Bahan tekwan:.
- Dibutuhkan 400 gr ikan gabus giling.
- Diperlukan 400 gr sagu tani (tepung tapioka).
- Diperlukan 1 butir putih telur.
- Diperlukan 1 sdm munjung garam.
- Sediakan 4 siung bawang putih, haluskan.
- Diperlukan 1 sdt vetsin.
- Siapkan 300 ml air.
- Siapkan Bahan kuah tekwan.
- Siapkan 1 , 2 liter air.
- Diperlukan Secukupnya penyedap rasa jamur.
- Sediakan 1 mangkok kepala dan kulit udang.
- Siapkan 1 sdm ebi.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt lada bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Gunakan Secukupnya gula.
- Sediakan Pelengkap:.
- Gunakan Jamur kuping.
- Sediakan Irisan bengkuang.
- Siapkan Irisan seledri (skip).
- Diperlukan Bawang goreng.
- Siapkan Bunga sedap malam (skip).
- Diperlukan Soun, seduh lunak.
Cara memasak Tekwan Gabus
- Siapkan bahan-bahannya.
- Campurkan ikan gabus giling dengan air, uleni dengan tangan sampai ikan menyatu dengan air dan teksturnya halus..
- Campurkan putih telur, gula, dan bawang putih halus dengan adonan ikan, uleni dengan tangan sebentar saja..
- Masukkan garam dan uleni sekali lagi sampai adonan agak kaku. Diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu campurkan dengan sagu tani. Aduk rata pakai sendok plastik/kayu saja. Jika kurang tepung bisa tambahkan..
- Panaskan air sampai mendidih. Cubit adonan lalu langsung taruh ke panci air mendidih. Jika lengket maka bantu lepaskan adonan dari jari dengan bantuan sendok. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
- Buat kuah tekwan: Cuci bersih kepala dan kulit udang. Rebus dengan air 1,2 liter dengan api kecil sampai kaldunya keluar. Tambahkan bawang putih halus, lada bubuk, ebi halus, garam, gula, dan penyedap rasa jamur. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Saring kuahnya..
- Masukkan irisan bengkuang, jamur kuping dan sedap malam..
- Susun soun, jamur kuping, irisan bengkuang, sedap malam (skip), lalu beri tekwan dan siram dengan kuahnya. Taburi irisan seledri (skip) dan bawang goreng. Sajikan hangat.
