Ikan Gabus Pucung khas Betawi.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Ikan Gabus Pucung khas Betawi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ikan Gabus Pucung khas Betawi!
Bahan Ikan Gabus Pucung khas Betawi
- Diperlukan 500 gram ikan gabus.
- Diperlukan 1 buah Jeruk nipis - ambil perasannya.
- Dibutuhkan 3 buah kluwak - rendam air hangat.
- Gunakan 5 buah cabe rawit.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 batang sereh - geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe - geprek.
- Gunakan 1 ruas lengkuas - geprek.
- Diperlukan 3 batang daun bawang - potong kecil-kecil.
- Siapkan 1 buah tomat - potong kecil-kecil.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Gula dan garam.
- Siapkan 500 ml air.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 1 1/2 sdt biji ketumbar.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 2 buah kemiri.
- Diperlukan 5 buah cabe merah kriting.
Langkah-langkah memasak Ikan Gabus Pucung khas Betawi
- Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit..
- Panaskan banyak minyak lalu goreng ikan hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan..
- Siapkan semua bahan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum..
- Tuang air dan air rendaman kluwek. Aduk rata. Masukkan cabe rawit, bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya..
- Masukkan ikan. Aduk dan didihkan kembali agar bumbu meresap. Angkat..
- Beri taburan daun bawang dan tomat. Siap disajikan.
