Gabus asap bumbu kluwek masakan ibu. Dari sekian banyak rempah yang dijadikan bumbu masakan Indonesia, ada buah kluwak (kluwek). Daging dari biji buah kluwek lah yang dimanfaatkan dalam olahan masakan. Meski menciptakan warna hitam atau gelap, rasa masakan berbumbu kluwak tak bisa diremehkan.
Selanjutnya, kelarkan kluwek dari cangkang dan haluskan dengan bumbu lainnya terkecuali bumbu seperti lengkuas, daun salam dan sereh.
Istri yang hobi makan dan anak dari ibu yang jago masak sampe punya usaha katering kecil-kecilan dengan segala keterbatasannya akhirnya mulai bisa masak.
Gabus pucung adalah masakan khas Betawi yang sudah terkenal sejak dahulu kala.
Kamu dapat membuat Gabus asap bumbu kluwek masakan ibu hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gabus asap bumbu kluwek masakan ibu!
Bahan Gabus asap bumbu kluwek masakan ibu
- Gunakan 500 gr kepala ikan kotok/gabus asap.
- Diperlukan *Bumbu A :.
- Siapkan 4 buah Cabe merah.
- Siapkan 20 buah Cabe rawit.
- Dibutuhkan 5 btr Bawang merah.
- Diperlukan 4 siung Bawang putih.
- Dibutuhkan 4 btr Kemiri.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt Jinten.
- Dibutuhkan 2 buah kluwak.
- Dibutuhkan 1/2 jempol Kencur.
- Sediakan 1/2 jempol Kunyit.
- Diperlukan *Bumbu B :.
- Diperlukan Sejempol Lengkuas geprek.
- Siapkan 3 mata Asam jawa.
- Diperlukan 3 lbr Daun jeruk.
- Gunakan 2 lbr Daun salam.
- Gunakan 1 btg Serai.
- Dibutuhkan *Bumbu C :.
- Diperlukan 65 ml Santan instan.
- Gunakan 500 ml air.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
Nama gabus pucung adalah gabungan dari nama ikan gabus dan Gabus pucung merupakan lauk sekaligus sayur untuk teman makan nasi. Makanan ini termasuk masakan ikan dengan tekstur kuah mirip rawon. Ikan gabus dimasak dengan bumbu pecak khas Betawi bisa menghasilkan sajian yang luar biasa lezat, lho. Sajian khas Betawi yang menggunakan bumbu kluwek di dalamnya ini memiliki citarasa gurih dan pedas yang lezat.
Langkah-langkah membuat Gabus asap bumbu kluwek masakan ibu
- Cuci bersih ikan,goreng 1/2 matang sisihkan.
- Haluskan bumbu A,tumis masukkan bumbu B tumis hingga wangi.
- Masukkan ikan,tambahkan bumbu C masak sampai matang sambil di aduk² agar santan tidak pecah jangan lupa di incip dulu ya....
Ikan gabus akan dimasak bersama racikan bumbu-bumbu setelah. Seperti ikan gabus asap, ikan asin gabus, ikan gabus giling, dan masih banyak lainnya. Nah berikut ini beberapa olahan dan harga ikan gabus per kg terbaru dan terlengkap. Ikan gabus asap dipilih karena mampu bertahan lama dan bisa menambah cita rasa pada daging ikan gabus itu sendiri. Masakan asli nusantara berikut adalah sayur gabus ikan pucung yang merupakan resep tradisi bagi masyarakat Betawi.
