Pempek Bandeng.
Kamu dapat menghidangkan Pempek Bandeng hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pempek Bandeng yuk!
Bahan-bahan Pempek Bandeng
- Diperlukan 600 gr daging ikan bandeng halus.
- Diperlukan 500 gr tepung kanji.
- Gunakan 5 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdt gula pasir.
- Gunakan 2 sdt kaldu sapi.
- Siapkan Bahan biang.
- Siapkan 400 ml air.
- Dibutuhkan 8 sdm tepung terigu.
- Sediakan 7 siung bawang putih, haluskan.
- Diperlukan Cuko.
- Gunakan 400 gr gula merah, disisir.
- Dibutuhkan 800 ml air.
- Diperlukan 5 bh cabe rawit, haluskan.
- Gunakan 8 siung bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan 1 sdm terasi, dihaluskan.
- Dibutuhkan 5 sdm larutan asam.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Siapkan Pelengkap.
- Diperlukan Timun, potong dadu secukupnya.
- Gunakan Mie kuning, secukupnya, diseduh.
- Dibutuhkan secukupnya Soun,.
Cara memasak Pempek Bandeng
- Masak semua bahan cuko, hingga mendidih, koreksi rasa. Saring, sisihkan.
- Larutkan bahan biang sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Tuang pada daging bandeng, semua bumbu, aduk sampai tercampur rata. Masukkan tepung kanji. Aduk rata jangan terlalu ditekan dan kelamaan diaduk..
- Bentuk bulat atau lenjer, sesuai selera saja. Rebus di air mendidih. Biarkan mengapung dulu 5 menit..
- Angkat, tiriskan pempek..
- Siap digoreng.
- Tata mie kuning, soun, dan pempek goreng. Tuang cuko, tambahkan timun. Sajikan segera..
