Bandeng Balado.
Teman-teman dapat membuat Bandeng Balado hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bandeng Balado yuk!
Bahan-bahan Bandeng Balado
- Siapkan 1 ekor bandeng ukuran 2 kg buang sisiknya, cuci bersih beri perasan jeruk nipis 2 buah.
- Gunakan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 6 siung bawang putih.
- Sediakan 1.5 ons cabai merah keriting.
- Dibutuhkan 10 bh cabe rawit merah.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 ruas langkuas geprek.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak untuk menggoreng.
- Diperlukan Secukupnya garam gula.
- Gunakan Secukupnya Kaldu jamur (sy pakai totole).
- Sediakan 1 bh tomat uk sedang.
Cara membuat Bandeng Balado
- Rebus bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, cabe merah, tomat.
- Bilas ikan dari perasan jeruk nipis, lumuri dgn 1 sdt garam, diamkan sebentar.
- Blender halus bumbu yg telah direbus, sisihkan.
- Goreng ikan bandeng dalam minyak panas & terendam, jangan terlalu kering, sisihkan.
- Tumis bumbu yg telah diblender dgn 2 sdm minyak bekas goreng ikan hingga harum, masukkan langkuas, daun salam, daun jeruk, aduk bumbu hingga terlihat menggumpal (air telah susut tinggal bumbu dgn minyak).
- Masukkan gula garam kaldu jamur secukupnya, test rasa.
- Kecilkan api, masukkan ikan bandeng yg telah digoreng, aduk sebentar hingga bumbu merata pada ikan, lalu matikan api.
- Ikan siap disantap hangat-hangat dgn sayur bening & sambal dadak 🤤.
