Pepes Ikan Bandeng.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Pepes Ikan Bandeng hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Ikan Bandeng yuk!
Bahan-bahan Pepes Ikan Bandeng
- Sediakan 2 Ekor Ikan bandeng uk besar di potong 4 per ekornya.
- Dibutuhkan 3 ikat daun kemangi siangi daun nya saja.
- Dibutuhkan 8 lembar daun salam.
- Diperlukan 8 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 3 batang sereh di potong jadi 8 bagian.
- Dibutuhkan 8 Buah Cabai Rawit Merah Utuh.
- Dibutuhkan 2 pelepah daun pisang.
- Dibutuhkan Haluskan/Uleg.
- Siapkan 10 buah cabai keriting.
- Sediakan 5 buah cabai rawit merah.
- Dibutuhkan Seruas kunyit.
- Diperlukan Seruas jahe.
- Diperlukan 6 butir kemiri.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula.
Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Bandeng
- Uleg halus bumbu2 (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Kriting, cabai rawit merah, jahe, kemiri, kunyit) tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
- Cuci bersih ikan bandeng lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit.
- Cuci bersih ikan yg telah di rendam jeruk tadi. Lalu masukan bumbu2 yang telah di uleg dan daun kemangi diamkan sekitar 15 menit lagi.
- Siapkan daun pisang yg sebelumnya sdh di api-apikan sebentar agar lemas.
- Tata dalam daun pisang yg sudah di robek seukuran pepes a.l ikan bandeng (yg sdh di bumbui, daun salam, sereh, daun jeruk dan cabai rawit utuh.
- Kunci daun pisang dengan lidi yang ujungnya sdh di tajamkan.
- Siapkan panci kukusan, rebus airnya dulu hingga mendidih.
- Tata dalam dandang kukusan ikan bandeng yang sdh siap dalam daun.
- Kukus kurang lebih 20-25 dengan api sedang.
- Setelah matang bakar dengan menggunakan teflon atau arang.
