Pampis Tongkol Pedas Manado. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis. Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Pampis Ikan Cakalang Fufu khas Manado, Pampis is a stir fry shredded fish in a spicy chili seasoning, while ikan means fish and cakalang is a local name of skipjack tuna.
Resep Ayam Woku Pedas Maknyus: Khas Manado.
Untuk membuat pampis ikan tongkol dengan rasa yang super pedas, tidaklah sulit, Anda membutuhkan ikan tongkol dengan daging yang tebal dan duri yang sedikit.
Pampis di Manado, pada umumnya memakai ikan cakalang, namun karena tekstur ikan cakalangan dan ikan tongkol tidak.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Pampis Tongkol Pedas Manado hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pampis Tongkol Pedas Manado!
Bahan-bahan Pampis Tongkol Pedas Manado
- Dibutuhkan 4 ekor ikan tongkol kecil, fillet lalu buang durinya.
- Diperlukan 1 sdm lemon utk mengilangkan bau amis.
- Siapkan 5 daun jeruk, iris tipis.
- Gunakan 1 daun salam.
- Dibutuhkan 2 batang sereh.
- Sediakan 1 batang daun bawang.
- Sediakan 1 ikat kemangi.
- Dibutuhkan 3/4 sdt garam atau icip sesuai selera.
- Dibutuhkan 1/2 sdt gula pasir.
- Siapkan Secukupnya merica dan kaldu jamur.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 10 cabai merah keriting.
- Dibutuhkan 15-20 cabai rawit merah.
- Siapkan 1 cm lengkuas.
- Gunakan 2 cm kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
Ingin mencoba masakan khas Manado, kami akan hadirkan Resep dan Cara Membuat Ikan Tanpa harus berlama-lama, baiklah kami akan memberikan resep dan cara membuat ikan calang fufu pedas ini, tanpa anda harus pergi jauh-jauh pergi ke Manado ada baiknya mencobanya dirumah sendiri. Ikan tongkol masak pedas ini dimasak oleh Mek Ena. Mek Ena sudah lama berkecimpung sebagai tukang masak jadi-jadian. hehehe.… Untuk membuat Pampis Tongkol, ikan tongkol harus diolah bersama bahan-bahan lainnya. * sumber: cookpad.com. Kalau mau olahan tongkol yang pedas, kamu bisa mencoba olahan satu ini. untuk membuat olahan ini, ikan tongkol sebagai bahan utama mesti digoreng dulu hingga matang.
Cara membuat Pampis Tongkol Pedas Manado
- Bersihkan tongkol, kucuri dgn jeruk lemon, diamkan 5 menitan lalu cuci kembali dgn air biasa.. Goreng tongkol sampai kecokelatan (lbh suka digoreng supaya dagingnya tidak mdh hancur, resep aslinya dikukus) kemudian suwir ikan yg sudah digoreng td, sisihkan...
- Siapkan bumbu halus, sereh yg sdh digeprek iris, daun jeruk salam, daun bawang dan kemangi.. tumis bumbu halus sampai matang dan wangi kemudian masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk...
- Masukkan tongkol suwir tadi.. aduk sampai bumbunya meresap, koreksi rasa dgn menambahkan garam gula lada dan kaldu jamur, terakhir masukkan daun bawang dan kemangi.. aduk rata.. matikan api.
- Voila ! Pampis tongkol siap disajikan dgn nasi hangat...
Manado merupakan salah satu kota yang mendapat julukan surganya kuliner. PAMPIS MANADO Rasakan kenikmatan Ikan Cakalang Suir dan Sambal Ikan Roa khas Manado ala PAMPIS. Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Resep Masakan Cara Memasak Sup Ikan Pedas. Video Cara Memasak Sup Ikan Pedas Pedas Enak.
