Pampis Tongkol Pedas. Resep Tongkol Suwir Rica-Rica. tongkol suwir dengan bumbu pedas a la Manado yang sedap dan tahan lama. Panganan khas laut masih menjadi menu favorit di berbagai tempat. Olahan tongkol ini merupakan salah satu makanan khas Manado.
Manado's traditional seafood dish of spicy shredded fish.
Plated on a leaf-shaped plate lined with banana leaf; arranged on a traditional bamboo tray accompanied with fried tempeh.
Ikan tongkol masak pedas ini dimasak oleh Mek Ena.
Sobat dapat memasak Pampis Tongkol Pedas hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pampis Tongkol Pedas yuk!
Bahan-bahan Pampis Tongkol Pedas
- Diperlukan 1 ekor ikan tongkol berat ± 800 gr.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis ambil airnya.
- Siapkan 2 batang sereh simpulkan.
- Diperlukan Secukupnya daun kemangi.
- Diperlukan Kaldu bubuk.
- Gunakan Garam.
- Dibutuhkan Gula pasir.
- Diperlukan Secukupnya minyak.
- Sediakan Secukupnya air.
- Sediakan Bahan Daun Iris Tipis.
- Diperlukan 1 lembar daun pandan.
- Gunakan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Sediakan 8 cabe merah kriting.
- Gunakan 15 cabe rawit merah/sesuai selera.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Sediakan 3 cm kunyit.
Mek Ena sudah lama berkecimpung sebagai tukang masak jadi-jadian. hehehe.… Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama. Ikan tongkol balado merupakan lauk sejuta umat di Indonesia. Tidak heran, menu yang satu ini kelezatannya sangat luar biasa.
Langkah-langkah membuat Pampis Tongkol Pedas
- Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar ± 10 menit, kemudian cuci bersih kembali (saya potong jadi 2). Kukus tongkol ± 15 menit. Angkat..
- Biarkan iklan tongkol yang sudah dikukus agak dingin dulu, lalu suwir². Sisihkan..
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, sereh, bahan daun iris, sampai harum tanak. Beri secukupnya air..
- Masukan tongkol suwir, aduk rata kemudian bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan gula. Terakhir masukan daun kemangi. Aduk, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan..
Nasi plus tongkol balado bisa banget bikin selera makan jadi nambah. Pampis ikan tongkol/ cakalang tempe pedas manado Подробнее. Cara memasak CAKALANG PAMPIS MANADO Подробнее. Ikan Cakalang Suwir Manado Pampis Tongkol Pedas. Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan.
