Tongkol kukus masak kuning. Lihat juga resep Tongkol kukus masak kuning enak lainnya! Bumbu kuning yang simpel sangat sedap dipadukan dengan ikan tongkol. Daging ikan tongkol yang gurih ini juga tidak mudah hancur sehingga aman bila dimasak lama.
Beri sedikit saus tiram dan air.
Abon Ikan Tongkol Masak hingga mendidih kecil.
Bila dah mendidih masukkan gula perang, sedikit garam gula dulu dan serbuk perasa.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Tongkol kukus masak kuning hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tongkol kukus masak kuning yuk!
Bahan Tongkol kukus masak kuning
- Dibutuhkan 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang.
- Diperlukan 1 potong tempe ukuran kecil goreng setengah matang, sisihkan.
- Gunakan 2 potong tahu cina potong dadu, goreng sebentar, sisihkan.
- Gunakan 2 bh cabe hijau diiris serong tdk begitu tipis.
- Siapkan 5 btr cabe rawit utuh (boleh lebih kalau suka pedas, saya buat utuh krn ada anakku yg makan).
- Sediakan 1 cm laos di geprak.
- Sediakan 1 cm jahe di geprak.
- Sediakan 2 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 1 btg serai di geprak.
- Gunakan 3 lbr daun jeruk.
- Gunakan 10 btg kucai iris 3 cm/ bisa diganti dengan 2 btg daun bawang (sy kali ini pakai kucai).
- Diperlukan 1 bh santan kara ukuran kecil (75ml).
- Dibutuhkan 150 cc air atau secukupnya.
- Dibutuhkan 1 sdm gula merah.
- Siapkan secukupnya garam.
- Diperlukan 1 sdt minyak wijen.
- Sediakan 1/2 sdt minyak zaitun.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Siapkan 4 bh cabe merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 btr kemiri.
- Sediakan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
Jika perlu tambah apa-apa, tambah lah. Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Biasanya gulai ikan Bonda berwarna kemerahan kerana diletakkan cili kering dan rempah ketumbar biji selain bawang merah, lengkuas dan kunyit hidup. Bertahun lamanya saya mencari ikan tongkol putih yang biasa dibuat lauk nasi dagang Terengganu.
Cara membuat Tongkol kukus masak kuning
- Kukus tongkol di dlm panci kurang lebih menit. lalu setelah matang, angkat, tiriskan lalu didinginkan di dlm frezeer sebentar agar agak keras. setelah agak keras, belah dua ikan secara memanjang.
- Tumis bumbu halus, kemudian masukkan brtahap daun jeruk yg disobek kasar, serai yg di geprak, daun salam, jahe, laos. lalu tuangkan sedikit minyak zaitun. aduk rata kembali lalu tambahkan minyak wijen, kucai/daun bawang, cabe hijau, cabe rawit..
- Tambahkan garam, santan, dan gula koreksi rasa, lalu masukkan ikan tongkol yg telah dibelah dua. Terakhir masukkan tempe dan tahu yg telah digoreng. Tongkol masak kuning siap dinikmati.
Ikan tongkol hitam pula yang digunakan untuk lauk nasi dagang Kelantan. Saya terus membeli seekor ikan tongkol putih. Hajat hati untuk direbus dan digoreng dengan bawang besar dan cili hidup keesokannya. Resep Ikan Bumbu Kuning Ikan bisa diolah dengan berbagai macam cara mulai dari digoreng, bakar, kukus hingga dibumbu kuning. Banyak orang yang lebih memilih memasak ikan dengan cara digoreng biasa saja.
